กรดอะมิโนเป็นสารสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย ประกอบด้วย ไฮโดรเจน, คาร์บอน, ออกซิเจน y ไนโตรเจนและเป็นส่วนสำคัญในการก่อสร้าง โปรตีนซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของชีวิต สิ่งเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่:
- กรดอะมิโนที่จำเป็น: ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ดังนั้นจึงต้องได้รับผ่านทาง อาหาร.
- กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น: ร่างกายสามารถผลิตได้เองตามธรรมชาติ
- กรดอะมิโนแบบมีเงื่อนไข: ในสถานการณ์ ความตึงเครียด o โรคร่างกายอาจต้องการกรดอะมิโนเหล่านี้ในปริมาณเพิ่มเติม
จากกรดอะมิโนทั่วไป 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีน 8 พวกมันมีความจำเป็น ซึ่งหมายความว่าจะต้องนำมารวมกันผ่านการรับประทานอาหารที่สมดุล เหล่านี้ได้แก่ วาลีน, ลิวซีน, ไอโซลิวซีน, ไลซีน, methionine, โพรไบโอ, ธรีโอนีน y ฟีนิลอะลานีน.
หน้าที่ของกรดอะมิโนในร่างกายมนุษย์
กรดอะมิโนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพต่างๆ ที่ส่งผลต่อส่วนต่างๆ ของร่างกาย ฟังก์ชันที่โดดเด่นที่สุดคือ:
- อำนวยความสะดวกในการสังเคราะห์โปรตีน: กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับ การเจริญเติบโต, พัฒนาการ y ซ่อมแซม ของผ้า
- การผลิตพลังงาน: เมื่อแหล่งพลังงานอื่นไม่เพียงพอ กรดอะมิโนสามารถเปลี่ยนเป็นกลูโคสได้ gluconeogenesis เพื่อเลี้ยงร่างกาย
- การสังเคราะห์สารเชิงฟังก์ชัน: รวมถึงการผลิตของ เฮโมโกลบิน, ฮอร์โมนเช่น อินซูลิน y เอนไซม์ สำคัญต่อปฏิกิริยาเคมีของร่างกาย
- การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน: พวกเขารับประกันการผลิตอิมมูโนโปรตีนที่ช่วย ต่อสู้กับการติดเชื้อ.
บทบาทของกรดอะมิโนจำเป็น
กรดอะมิโนจำเป็นโดดเด่นในด้านคุณประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก เช่น การเล่นกีฬา หรือการเจริญเติบโตในวัยเด็ก ด้านล่างนี้เราจะเจาะลึกบางส่วน:
- ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน: กรดอะมิโนสายโซ่กิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อ การเจริญเติบโต และ ซ่อมแซม ของกล้ามเนื้อป้องกัน การเผาผลาญของกล้ามเนื้อ.
- ไลซีน: มีส่วนร่วมในการจัดตั้ง คอลลาเจน และการดูดซึมของ ฟุตบอลช่วยเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โพรไบโอ: ส่งเสริมการผลิตของ serotonin y เมลาโทนิควบคุมอารมณ์และวงจรการนอนหลับ
- เมไทโอนีน: มีส่วนดีต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ อีกทั้งยังช่วยอำนวยความสะดวกในการสังเคราะห์โปรตีนอื่นๆ เช่น ซีสเตอีน.
กรดอะมิโนในอาหาร
เพื่อใช้ประโยชน์จากกรดอะมิโนในร่างกาย จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วย โปรตีน- กรดอะมิโนจำเป็นพบได้ในสัดส่วนที่สูงในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เช่น:
- เนื้อ (ไก่, หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว)
- ไข่.
- Productos lácteos ในขณะที่ ชีส y โยเกิร์ต.
ในทำนองเดียวกัน แหล่งที่มาของพืชให้กรดอะมิโนที่จำเป็น แม้ว่าจะมีขอบเขตน้อยกว่าก็ตาม อาหารที่แนะนำได้แก่:
- ผัก เป็น ถั่วเขียว และ ถั่ว.
- Frutos Secos y เมล็ดในขณะที่ อัลมอนด์ y ดอกทานตะวัน.
- ธัญพืช ในขณะที่ ข้าวกล้อง y ขนมปังโฮลวีต.
สิ่งสำคัญคือต้องรวมเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม โปรตีน ผัก เช่น พืชตระกูลถั่วกับธัญพืช เพื่อให้ได้ โปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมบูรณ์.
กรดอะมิโนและการออกกำลังกาย
สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ กรดอะมิโนจะมีบทบาทเป็นตัวกำหนด ฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และ y การปฏิบัติ- ในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก ร่างกายจะใช้พลังงานสำรองจนหมด ไกลโคเจน และกรดอะมิโนเป็นแหล่งพลังงาน ดังนั้นการเติมเต็มด้วยการรับประทานอาหารที่เพียงพอหรืออาหารเสริมเฉพาะทางจึงเป็นสิ่งสำคัญ
กรดอะมิโนสายโซ่กิ่งหรือ BCAAs (ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน) มีความสำคัญอย่างยิ่ง มีค่า เพื่อหลีกเลี่ยง กล้ามเนื้อล้า และเร่งการฟื้นตัวหลังการฝึก อีกทั้งยังช่วยป้องกันการสูญหายของ มวลกล้ามเนื้อสิ่งที่พบได้ทั่วไปในกีฬาความอดทนหรือการฝึกด้วยน้ำหนัก
การเสริมกรดอะมิโน: จำเป็นเมื่อใด?
ในบางสถานการณ์เช่น นักกีฬาที่มีสมรรถนะสูง, คนที่มี โรคเรื้อรัง o อาหารที่ จำกัดมันอาจจะแนะนำให้เลือก อาหารเสริม อาหารที่มีกรดอะมิโน อาหารเสริมมานำเสนอในรูปแบบต่างๆ เช่น แคปซูล, ผง o ของเหลวและควรรับประทานภายใต้คำแนะนำของก ผู้เชี่ยวชาญ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น
กรดอะมิโนจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการสร้างโปรตีนเท่านั้น แต่ยังสำหรับควบคุมการทำงานที่สำคัญหลายอย่างของร่างกายด้วย การผสมผสานอาหารที่อุดมด้วยอาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าว หรือแม้แต่การใช้อาหารเสริมเมื่อจำเป็น ก็มีส่วนช่วยอย่างมาก สุขภาพที่สมบูรณ์ และ ประสิทธิภาพทางกายภาพ.