ชูโรสกรอบๆ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน: คู่มือทำเองฉบับสมบูรณ์

การได้ลิ้มรสชูโรสที่ทำสดใหม่โดยไม่ต้องเลอะน้ำมันหรือมีกลิ่นฉุนจากห้องครัวนั้นเป็นไปได้แล้วด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กนี้ช่วยให้เราเตรียมชูโรสได้อย่างง่ายดาย ชูโรสที่กรอบนอกนุ่มใน และมีไขมันน้อยกว่ามาก ดีกว่าชูโรสแบบดั้งเดิม ไม่ว่าเราจะใช้ชูโรสแช่แข็งหรือทำแป้งเองที่บ้านก็ตาม

ตลอดทั้งคู่มือนี้ คุณจะได้เห็นทีละขั้นตอนถึงวิธีการทำเนื้อสัมผัสสีน้ำตาลทองน่ารับประทานและแน่นกระชับ เวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด และเคล็ดลับสำคัญที่จะสร้างความแตกต่าง คุณจะได้เห็นว่าการเตรียมการนั้น... การทำชูโรสกรอบๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันนั้นรวดเร็ว สะดวก และเบากว่ามาก นำไปทอดในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมัน แต่ยังคงรสชาติคลาสสิกของชูโร่สำหรับอาหารเช้าเอาไว้

ทำไมต้องทำชูโรสในหม้อทอดไร้น้ำมัน?

ตามธรรมเนียมแล้ว ชูโรสจะทอดในน้ำมันร้อนจัดปริมาณมาก ทำให้ได้ขนมที่อร่อยแต่ค่อนข้างหนักท้อง แต่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เราสามารถปรุงชูโรสโดยใช้... การหมุนเวียนของอากาศร้อนอย่างต่อเนื่องทำให้พื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยใช้น้ำมันเพียงไม่กี่หยด ผลลัพธ์ที่ได้คือคำที่เบากว่ามาก ดูดซึมไขมันน้อยลง และย่อยง่ายขึ้น

วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งไม่ว่าคุณจะใช้แบบใดก็ตาม ชูโรสแช่แข็งพร้อมปรุง หรือคุณจะทำแป้งเองที่บ้านก็ได้ ทั้งสองแบบ เนื้อด้านในจะนุ่มฟู ส่วนด้านนอกจะแข็งและกรอบ มันอาจจะไม่เหมือนกับที่ทอดในน้ำมันเป๊ะๆ แต่เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกันมาก และสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ความแตกต่างในเรื่องความเบาของแป้งก็ชดเชยข้อเสียนั้นได้แล้ว

นอกจากนี้ การปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันยังสะอาดกว่ามาก เพราะไม่มีควันหรือสารเคมีตกค้าง ไม่มีการกระเด็น ไม่มีกลิ่นฉุน และไม่ต้องใช้น้ำมันหลายลิตรเพื่อกรองและจัดเก็บเพียงแค่ใส่ชูโรสลงในตะกร้า ตั้งเวลาและอุณหภูมิ พลิกกลับด้านเมื่อต้องการ แล้วก็เสร็จเรียบร้อย เหมาะสำหรับอาหารเช้าแบบเร่งด่วน ของว่างแบบไม่ทันตั้งตัว หรือแก้ความอยากอาหารช่วงบ่าย

ข้อดีอีกอย่างคือ หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้คุณดัดแปลงสูตรอาหารแบบดั้งเดิม เช่น ชูโรส ปอร์ราส โครเก็ต หรือแม้แต่เค้ก ให้เข้ากับหม้อทอดไร้น้ำมันได้ เป็นสูตรที่ดีต่อสุขภาพกว่า ใช้น้ำมันน้อยมาก และให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจสิ่งที่เราเคยทำกันในเตาอบหรือกระทะ ตอนนี้สามารถทำได้ในรูปแบบเล็กๆ ภายในหม้อทอดไร้น้ำมัน ช่วยประหยัดพลังงานและเวลา

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับสูตรชูโร่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เพื่อให้คุณได้เห็นภาพรวมก่อนเริ่มลงมือทำ นี่คือเวลาโดยประมาณและรายละเอียดสำหรับการทำชูโรสจำนวนเล็กน้อยในหม้อทอดไร้น้ำมัน สำหรับสองคน คุณจะเห็นว่ามันเป็นเวลา... สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่างแบบฉุกเฉัน.

เตรียมเวลา: ถ้าใช้ชูโรสแช่แข็งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที แต่ถ้าทำแป้งเองตั้งแต่เริ่มต้น ให้ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ในการผสม นวด และขึ้นรูป

เวลาในการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน: ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับว่าชูโรสเป็นแบบแช่แข็งหรือทำเอง และความหนาของชูโรสด้วย

ระยะเวลาโดยประมาณทั้งหมด: สำหรับชูโรสแช่แข็งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที และหากเตรียมแป้งเองที่บ้านจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที

ปริมาณการให้บริการที่บ่งชี้: ตัวอย่างพื้นฐานคือ โดยทั่วไปจะคำนวณ ชูโรส 6 ชิ้น สำหรับ 2 คนอย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและความหิวด้วย

หมวดหมู่: ของหวานหรือของว่าง; ประเภทอาหาร: อาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่ดัดแปลงให้เหมาะสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: ในสูตรที่ไม่ใส่น้ำตาลมาก จะมีพลังงานประมาณ 170-210 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและน้ำมันที่ใช้

ส่วนผสมสำหรับทำชูโรสในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ข้อดีอย่างหนึ่งของชูโรสคือมันถูกเตรียมด้วย ส่วนผสมพื้นฐานและราคาไม่แพงมากแบบที่เรามักทำกินกันที่บ้าน ด้านล่างนี้มีสองตัวเลือก: แบบแช่แข็ง (เร็วมาก) และแบบทำเอง (กินได้เลยจากแป้ง)

ส่วนผสมสำหรับชูโรสแช่แข็งในหม้อทอดไร้น้ำมัน

หากคุณเลือกซื้อชูโรสสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต คุณก็แค่ต้องเตรียม:

• ชูโรสแช่แข็งระบุจำนวนที่คุณต้องการ (ตัวอย่างเช่น 6 ชิ้น สำหรับ 2 คน)
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะโดยควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจะดีที่สุด แต่ถ้าใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชชนิดอ่อนก็ใช้ได้เช่นกัน แต่จะดีกว่าหากใช้เป็นสเปรย์หรือทาด้วยแปรง
• น้ำตาลทรายขาว เพื่อเคลือบชูโรสหลังจากทอดเสร็จแล้ว

เวอร์ชั่นนี้เหมาะมากเวลาที่คุณอยากทานอะไรสักอย่าง อะไรที่ทำได้รวดเร็ว ไม่ต้องเตรียมแป้งหรือทำให้เลอะเทอะมากเกินไปเพียงแค่มีชูโรสสักถุงแช่แข็งไว้ ​​ก็แก้ปัญหานี้ได้ภายในไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับทำชูโรสโฮมเมดในหม้อทอดไร้น้ำมัน (แป้งแบบดั้งเดิม)

หากคุณต้องการทำชูโรสเองที่บ้านอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมแป้งแบบคลาสสิกง่ายๆ ได้ ส่วนผสมเหล่านี้เป็นเพียงแนวทาง เนื่องจากมีหลากหลายสูตร แต่โดยทั่วไปแล้วคุณจะต้องใช้:

• Agua (ประมาณ 240 มล. สำหรับการผลิตในปริมาณน้อย)
• แป้งสาลี ที่ใช้กันทั่วไป (ประมาณ 170 กรัม ซึ่งมีปริมาตรใกล้เคียงกับน้ำ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือเพื่อเพิ่มรสชาติ
• น้ำตาลใส่ช้อนชาเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชา หรือมากกว่านั้นหากคุณชอบแป้งที่มีรสหวานเล็กน้อย
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันมะกอกชนิดอ่อนหรือน้ำมันดอกทานตะวัน) สำหรับผสมในแป้งในบางสูตร และอีกหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทาหน้าชูโรสก่อนนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ด้วยส่วนผสมพื้นฐานนี้ คุณจะได้แป้งที่หนาและจัดการได้ง่าย ซึ่งเมื่อนำไปใส่ในเครื่องทำชูโร่หรือถุงบีบแล้ว คุณจะสามารถปั้นชูโร่ได้อย่างง่ายดาย ลายริ้วรูปดาวแบบคลาสสิกที่ทำให้เนื้อสุกเหลืองสวยงามเมื่ออบในหม้อทอดไร้น้ำมัน.

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งพายเนื้อเข้มข้น (คล้ายคัสตาร์ด) และช็อกโกแลตที่ใช้คู่กัน

ถ้าอยากลองอะไรที่แปลกใหม่กว่านั้น ก็ยังมีชูโรสแบบที่เหมือนขนมอบมากกว่า โดยมีส่วนผสมของเนย ไข่ หรือวานิลลาในแป้ง และเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตกาแนช ตัวอย่างเช่น อาจมีส่วนผสมดังนี้:

• 240 มิลลิลิตรของน้ำ.
• 115 g เนย.
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (สีขาวและ/หรือสีน้ำตาล)
• 1 เกลือนิดหน่อย.
• 170 g แป้ง.
• 1 สารสกัดวานิลลาช้อนชา.
• ไข่ 3เพื่อให้ได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งชูว์มากขึ้น

สำหรับขั้นตอนการเคลือบช็อกโกแลตและการเคลือบ:

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หรือฉีดน้ำมันสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน
• น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดง ในปริมาณเท่าๆ กัน ผสมกับ อบเชยป่น ถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ดร้อนนิดหน่อย
• ครีมเหลว 100 มล (ไขมันประมาณ 30%) และ ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม เพื่อทำกานาชอย่างรวดเร็ว

ในเวอร์ชั่นนี้ คุณจะได้ชูโรสที่ดูประณีตขึ้นเล็กน้อย เหมาะสำหรับ... ของหวานสำหรับเทศกาล หรือเพื่อสร้างความประหลาดใจในโอกาสพิเศษยามบ่ายมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากชูโร่แบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ

วิธีทำชูโรสแช่แข็งในหม้อทอดอากาศ

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ชูโรสแช่แข็งคือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ มันช่วยคุณประหยัดเวลาและความยุ่งยาก เพียงแค่คุณต้องควบคุมเวลาในการปรุงและกำลังไฟของหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ชูโรสสีเหลืองทองสวยงาม

1. อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้า
เปิดเครื่องทอดไร้น้ำมันและตั้งเวลาสักสองสามนาที 3-5 นาที ที่อุณหภูมิ 200 ºC เทขนมออกจากตะกร้า ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เมื่อคุณใส่ชูโรสลงไป ความร้อนจะส่งไปถึงทันทีและด้านนอกจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น

2. เตรียมชูโรสแช่แข็ง
นำเนื้อสัตว์ที่ต้องการปรุงออกจากช่องแช่แข็ง โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง วางลงบนจานหรือถาด แล้วทาด้วย... ชั้นน้ำมันบาง ๆ ใช้แปรงทาขนมหรือขวดสเปรย์ฉีดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องแช่ให้ชุ่ม แค่เคลือบบางๆ ก็เพียงพอที่จะทำให้สีน้ำตาลสวยงามแล้ว

3. วางลงในตะกร้าทอด
จัดเรียงชูโรสในตะกร้าเป็นชั้นเดียว โดยไม่วางซ้อนกันหรือวางทับกัน เว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อยเพื่อให้... อากาศร้อนสามารถไหลเวียนได้อย่างเหมาะสม และสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

4. การปรุงอาหาร: เวลาและอุณหภูมิ
ตั้งโปรแกรมหม้อทอดไร้น้ำมันให้ทำงานดังนี้ 200 ºCประมาณ 10 นาทีเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง (ประมาณ 4-5 นาที) ให้เปิดตะกร้าอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน การพลิกกลับด้านนี้สำคัญมากเพื่อป้องกันไม่ให้มีส่วนใดส่วนหนึ่งซีดหรือนิ่มเกินไป

5. ตรวจสอบจุดสำคัญ
เมื่อหมดเวลาแล้ว ให้ตรวจสอบดูว่าพวกเขาเป็นอย่างไรบ้าง ถ้าคุณเจอพวกเขาแล้ว... สีทอง เนื้อแน่น และกรุบกรอบเล็กน้อยนำออกมาได้เลยค่ะ ถ้ายังดูซีดไปหน่อย หรือชอบแบบอบกรอบกว่านี้ ให้เพิ่มเวลาอบอีก 1-2 นาที ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ

6. คลุกด้วยน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ
ทันทีที่นำออกมา ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำไปล้างทันที น้ำตาลทรายในจานหรือชามคนให้เข้ากันดี หากต้องการกลิ่นหอม สามารถเติมอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำตาลได้ ควรเสิร์ฟทันทีขณะที่ยังกรอบอยู่

วิธีทำชูโรสโฮมเมดในหม้อทอดไร้น้ำมัน (แป้งแบบดั้งเดิม)

ถ้าคุณสนุกกับขั้นตอนทั้งหมด การทำแป้งเองที่บ้านเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม คุณจะเห็นว่ามันง่ายกว่าที่คิด และสิ่งที่คุณต้องการก็มีแค่หม้อ ถุงบีบครีมหรือเครื่องทำชูโร่ และหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น

1. การเตรียมแป้งชูโร่

เริ่มต้นด้วยการวาง น้ำในหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล และถ้าใช้ก็ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ นำหม้อตั้งไฟและรอจนน้ำเดือด

เมื่อเดือดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาและใส่... ใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียวคนทันทีด้วยช้อนไม้หรือตะหลิวแข็งๆ คุณต้องคนอย่างแรงจนกว่าจะได้แป้งที่ข้นและไม่มีก้อน ลอกออกจากด้านข้างของหม้อ.

คนต่อไปอีกสองสามนาทีเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำได้ดีและแป้งจับตัวเป็นก้อนแต่ยังคงนุ่มอยู่ จากนั้นพักไว้สักครู่จนกว่าจะพร้อมใช้ ผ่านการอบชุบความร้อนและสามารถจับต้องได้โดยไม่ไหม้เพราะหลังจากนั้นคุณจะต้องนำไปใส่ในเครื่องทำชูโร่หรือถุงบีบครีม

2. การปั้นชูโรสโฮมเมด

วางแป้งที่อุ่นๆ ไว้ด้านใน ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบรูปดาว หรือใช้ในเครื่องทำชูโร่แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดในการสร้างลวดลายร่องที่เป็นเอกลักษณ์ของชูโร่

เทคนิคที่ได้ผลดีมากอย่างหนึ่งคือการตัด กระดาษรองอบรูปสี่เหลี่ยมผืนเล็ก และปั้นชูโรสลงบนแผ่นแป้งโดยตรง วิธีนี้ทำให้การย้ายไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันง่ายขึ้นมาก โดยที่ชูโรสจะไม่เสียรูปทรงหรือบิดเบี้ยว

กดถุงบีบหรือเครื่องทำชูโร่ไปเรื่อยๆ เพื่อทำเป็นเส้นๆ ความยาวตามต้องการ พยายามให้แน่ใจว่าทุกเส้นมีความยาวเท่ากัน ความหนาเท่ากัน เพื่อให้สุกทั่วถึง คุณสามารถทำเส้นพาสต้าให้เป็นเส้นตรง เส้นวน หรือโค้งเล็กน้อยก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าทำเส้นให้หนาเกินไป เพราะข้างในอาจยังไม่สุก

เมื่อขึ้นรูปเสร็จแล้ว ให้แปรงพื้นผิวด้วย น้ำมันมะกอกบางๆไม่ใช่การเคลือบ แต่เป็นการให้สัมผัสที่จะช่วยให้เนื้อสุกเหลืองสวยงามในหม้อทอดไร้น้ำมัน

3. การทำชูโรสโฮมเมดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้า 200 ºCประมาณ 3 นาทีในระหว่างนี้ ให้เตรียมชูโรสบนกระดาษรองอบ เมื่อเครื่องทอดร้อนแล้ว ให้วางชูโรสลงในตะกร้า โดยระวังอย่าใส่มากเกินไป คุณสามารถจุ่มชูโรสแต่ละชิ้นลงในกระดาษรองอบก่อนแล้วค่อยเอาออกได้ หากเครื่องทอดของคุณทำได้

ตั้งโปรแกรมหม้อทอดไร้น้ำมันให้ทำงานดังนี้ 200 ºCเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้ค่อยๆ เปิดตะกร้าและพลิกกลับด้านเพื่อให้ สีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งสองด้านเวลาที่ใช้ในการทอดจะขึ้นอยู่กับเครื่องทอดและความหนาของแป้ง ดังนั้นจึงควรคอยสังเกตในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้าย

เมื่อทอดจนเหลืองสวยและด้านนอกกรอบแล้ว ให้ตักขึ้นวางบนจานหรือถาด ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้จุ่มลงในซอส น้ำตาลทราย หรือส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยเคลื่อนย้ายพวกมันเพื่อให้ถูกปกคลุมอย่างมิดชิด

ตามหลักการแล้ว ควรเสิร์ฟชูโรสโฮมเมดทันทีที่นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เพราะในขณะนั้นเอง ชูโรสจะสุกกำลังดี เนื้อสัมผัสกรอบกำลังดี ในขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำหากปล่อยให้เย็นเกินไป รสชาติก็จะจืดชืดไปบ้าง แต่คุณสามารถนำไปอุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันสัก 1-2 นาทีเพื่อเรียกรสชาติกลับคืนมาได้

สรุปโดยย่อเกี่ยวกับช่วงเวลาและขั้นตอนสำคัญ

เพื่อเป็นแนวทางง่ายๆ ในการจำ วิธีการทำชูโรสทั้งแบบแช่แข็งและแบบทำเองในหม้อทอดไร้น้ำมันมีดังนี้:

• ควรตั้งอุณหภูมิเครื่องทอดให้ร้อนก่อนเสมอ นำไปอบในอ่างลมร้อนที่อุ่นไว้ก่อนประมาณ 3-5 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ก่อนนำชูโรสใส่ลงไป
• ทาหรือพ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย พื้นผิวของชูโรสไม่ควรมีปริมาณมากเกินไป
• ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทางเพื่อให้สีเหลืองทองทั่วถึง
• เคลือบด้วยน้ำตาลร้อนหลังจากนำชูโรสออกจากเตาแล้ว เพื่อให้น้ำตาลติดได้ดีขึ้น

โดยการปฏิบัติตามแนวทางพื้นฐานเหล่านี้ คุณจะประสบความสำเร็จ ชูโรสกรอบอร่อยในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยไม่ต้องทอดในน้ำมันท่วม และมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกับที่คุณจะพบได้ในร้านขายชูโร่ทั่วไป

เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับการทำชูโรสที่สมบูรณ์แบบในหม้อทอดไร้น้ำมัน

นอกจากสูตรการทำแล้ว ยังมีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อีกหลายอย่างที่ทำให้ชูโรสที่ธรรมดาๆ แตกต่างจากชูโรสที่อร่อยเลิศรส เป็นรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรจดจำไว้

ก่อนอื่นให้ลอง อย่าทำชูโรสให้หนาหรือยาวเกินไปถ้าแป้งหนาเกินไป จะใช้เวลานานขึ้นในการสุก และอาจยังไม่สุกข้างในขณะที่ด้านนอกเริ่มเหลืองกรอบ ความหนาปานกลางจึงดีที่สุด

เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างคืออย่าใส่ของในตะกร้าทอดจนเต็ม ควรใส่ให้พอดี... ทอดชูโรสทีละชุด และเว้นช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้ลมสามารถไหลเวียนได้อย่างสะดวก หากวางซ้อนกันมากเกินไป การอบจะไม่สม่ำเสมอ และบางส่วนจะยังคงซีดหรือนิ่มอยู่

สำหรับเรื่องน้ำมัน โปรดจำไว้ว่าหลักการของหม้อทอดไร้น้ำมันคือการใช้น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ใช้เพียงเล็กน้อย เพียงพอที่จะช่วยให้สีทองสวยงามการทาหรือฉีดน้ำมันลงบนแป้งก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงไปที่ก้นตะกร้า หรือเติมน้ำมันในภาชนะรองรับเหมือนกับเครื่องทอดแบบดั้งเดิม

ส่วนเรื่องเวลาที่ควรรับประทานนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือ... ทานให้อร่อยกับของสดใหม่ ๆ ได้เลยชูโรสจะเสียความกรอบไปบ้างหากทิ้งไว้นานเกินไป แม้ว่าคุณจะสามารถอุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้กลับมาน่ารับประทานอีกครั้งหากมันอุ่นลงแล้วก็ตาม

หากคุณชอบวางแผนล่วงหน้า คุณสามารถเลือกได้ดังนี้ หลังจากปั้นชูโรสเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่แข็ง (ก่อนนำไปปรุง) จากนั้น นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันได้เลย ปรับเวลาในการปรุงเล็กน้อยจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง

สิ่งที่ทานคู่กัน: ช็อกโกแลต กาแฟ และอื่นๆ

การจับคู่ที่คลาสสิกที่สุดก็คือการจับคู่ชูโรสกับ... ช็อกโกแลตร้อนในถ้วยคุณสามารถเตรียมได้ทั้งแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น หรือแบบที่เบากว่า ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เคล็ดลับที่ดีคือการปรุงรสด้วยนม แท่งอบเชยหรือวานิลลาหรืออาจจะใส่เปลือกส้มเล็กน้อยก่อนใส่ช็อกโกแลตก็ได้

สูตรทำขนมหลายสูตรแนะนำให้ปรุงรสช็อกโกแลตด้วย...เช่นเดียวกับที่เชฟทำขนมชื่อดังหลายคนแนะนำ อบเชยป่นเล็กน้อย ทำในขั้นตอนสุดท้ายของการอบ วิธีนี้จะช่วยเน้นความแตกต่างระหว่างความหวานของชูโรสและเครื่องเทศของช็อกโกแลต ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยลงตัวอย่างแท้จริง

ถ้าคุณไม่ชอบช็อกโกแลต พวกมันก็เข้ากันได้ดีกับอย่างอื่นด้วยเช่นกัน กาแฟฟองนมใส่นม คาปูชิโน หรือชาลาเต้เครื่องเทศชนิดสุดท้ายนี้ ซึ่งมีส่วนผสมของกระวาน กานพลู อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับความหวานของชูโรส

สำหรับผู้ที่มองหาสิ่งที่แตกต่างออกไป เราสามารถจัดเตรียมสิ่งนี้ไว้ให้ได้ กานาชช็อคโกแลต ผสมครีมร้อนกับดาร์กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วจนละลายและเนียน จะได้ลักษณะที่ดูเป็นของหวานมากขึ้น เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเพิ่มความทันสมัยให้กับชูโรส

ชูโรสและประเพณี: ขนมคลาสสิกที่ปรับให้เข้ากับอาหารสมัยใหม่

ชูโรสเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าของชาวสเปนมานานหลายศตวรรษ ต้นกำเนิดที่แท้จริงของมันยังไม่ชัดเจนนัก แต่สิ่งที่เราทราบคือมันมีต้นกำเนิดมาจาก... อาหารปรุงง่ายๆ ที่ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ ซึ่งนำไปทอดในน้ำมันร้อน เมื่อเวลาผ่านไป ขนมชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมในร้านขายชูโร่ ร้านกาแฟ และในงานเทศกาลท้องถิ่นต่างๆ

เป็นเวลานานแล้วที่วิธีเดียวที่จะได้ลิ้มลองอาหารเหล่านี้ที่บ้านคือการใช้กระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันเยอะๆ แล้วทนกลิ่นอาหารทอดอยู่นานหลายชั่วโมง แต่ด้วยการมาถึงของเครื่องใช้ไฟฟ้าอย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำให้สูตรอาหารเหล่านี้หลายอย่างสามารถทำได้ง่ายขึ้น เส้นทางใหม่ที่เบาและใช้งานได้จริงกว่าเดิมคงไว้ซึ่งรสชาติหลัก แต่ลดปริมาณแคลอรี่ลง

ปัจจุบันสามารถเตรียมอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ตั้งแต่... อาหารทอดแบบคลาสสิก เช่น เฟรนช์ฟรายส์หรือโครเก็ตต์ ตั้งแต่เค้กและมัฟฟิน ไปจนถึงทาร์ต พัฟเพสตรี และแน่นอนว่ารวมถึงชูโรสด้วย จริงๆ แล้วอะไรก็ตามที่สามารถอบในปริมาณน้อยๆ ได้ ก็มักจะใช้ได้ดีกับเครื่องนี้

สำหรับขนมหวาน นอกเหนือจากชูโรสแล้ว คุณยังสามารถทำอย่างอื่นได้อีกด้วย เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่ม, แอปเปิ้ลชิปกรุบกรอบ, เฟรนช์โทสต์เนื้อเบา หรือแม้แต่เกาลัดคั่วหัวใจสำคัญคือการปรับเวลาให้ถูกต้องและเข้าใจว่าหม้อทอดไร้น้ำมันทำงานคล้ายกับเตาอบแบบใช้ลมร้อนขนาดกะทัดรัด โดยมีกระแสลมที่แรงมาก

การทำชูโรสในหม้อทอดไร้น้ำมันจึงกลายเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมวิธีหนึ่ง รักษาประเพณีการทำอาหารไว้โดยไม่ละทิ้งนิสัยการทำอาหารเพื่อสุขภาพคุณยังคงเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของแป้งอบใหม่ๆ พิธีกรรมการโรยน้ำตาล และข้ออ้างที่สมบูรณ์แบบในการจุ่มลงในช็อกโกแลต แต่ใช้ปริมาณน้ำมันน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

จากสิ่งที่คุณได้เห็นมาทั้งหมด ตอนนี้คุณมีคู่มือที่ครบถ้วนสมบูรณ์ในการเริ่มต้นเตรียมชูโรสในหม้อทอดไร้น้ำมัน ทั้งแบบแช่แข็งและแบบทำเอง โดยรู้ว่าคุณต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง เวลาและอุณหภูมิแบบไหนที่ได้ผลดีที่สุด วิธีการทำให้ผิวด้านนอกกรอบ และเคล็ดลับอะไรที่สร้างความแตกต่างจากตรงนี้ สิ่งที่คุณต้องทำก็คือทดลองใส่ความเป็นตัวเองลงไป: เติมอบเชยลงในน้ำตาล ลองใช้ช็อกโกแลตชนิดต่างๆ ปรับความหนาของชูโรส หรือทานคู่กับเครื่องดื่มที่คุณชอบ เพื่อสร้างสรรค์มื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองที่บ้าน

บทความที่เกี่ยวข้อง:

ตัวเลือกอาหารเช้าที่เป็นมิตรกับการลดน้ำหนัก: ไอเดียที่สมดุล รวดเร็ว และทานได้ระหว่างเดินทาง (พร้อมเมนู เคล็ดลับ และสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง)