ปรับปรุงการทำงานของสมอง นี่เป็นสิ่งที่เราสามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างมากในทุกด้านของชีวิต เพราะมันเกี่ยวข้องกับอะไรหลายๆ อย่างมากกว่านั้น หน่วยความจำ, สูงกว่า ความจุความเข้มข้น และอื่น ๆ ความว่องไวจิตใจสมองมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับน้ำหนักตัวทั้งหมด แต่กลับใช้พลังงานในปริมาณสูงมากเมื่อเทียบกับพลังงานทั้งหมดที่เราบริโภคในแต่ละวัน ดังนั้นสิ่งที่คุณกินจึงส่งผลโดยตรงต่อความคิด ความรู้สึก และความจำของคุณ
เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ฝึกสมองของคุณทุกวัน ทำให้เขาเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ (การอ่าน การเรียนภาษา การแก้ปริศนา การเข้าสังคม) แม้ว่า อาหาร นอกจากนี้ สารอาหารที่เหมาะสมยังมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง ช่วยให้เซลล์ประสาทสื่อสารกันได้ดีขึ้น ลดการอักเสบ และชะลอการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจที่เกิดจากอายุ
นอกจากทั้งสามแล้ว อาหารที่ควรทานเป็นประจำ ดังที่คุณจะได้เห็นต่อไปนี้ การเข้าใจว่าสมองต้องการสารอาหารประเภทใดและวิธีการบูรณาการสารอาหารเหล่านั้นเข้ากับอาหารประจำวันของคุณเพื่อรักษาสภาพการทำงานของสมองให้ดีเยี่ยมในระยะยาวนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง
สมองต้องการสารอาหารอะไรบ้างเพื่อให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ?
ทุกสิ่งที่คุณกินสามารถส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้ estructura และใน สุขภาพสมองอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารรองบางชนิดไม่เพียงแต่กระตุ้นการทำงานของร่างกายในระยะสั้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณในระยะยาวอีกด้วย ฟังก์ชั่นการรับรู้ (ความจำ ความสนใจ ความเร็วในการคิด อารมณ์) ในระยะกลางและระยะยาว
สารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองที่ดี ได้แก่:
- กรดไขมันโอเมก้า 3ซึ่งพบได้ในถั่ว เมล็ดพืช และปลาที่มีไขมันสูง โดยเป็นส่วนประกอบของโครงสร้างของเซลล์ประสาทและช่วยอำนวยความสะดวกในการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทเหล่านั้น
- สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งช่วยลด... ความเครียดออกซิเดชัน และการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความเสื่อมของสมองและโรคทางระบบประสาท
- วิตามินกลุ่ม B (วิตามินบี 6, บี 9 หรือกรดโฟลิก และ บี 12) ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างสารสื่อประสาทและการรักษาสุขภาพของเซลล์ประสาท
- ไขมันเพื่อสุขภาพ (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ซึ่งช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตในสมองที่ดี
อาหารที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ควบคู่ไปกับ ejercicio físico ปกติการพักผ่อนอย่างเพียงพอและการลดการสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ และการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป จะสร้างสภาพแวดล้อมทางเมตาบอลิซึมที่ดีมากสำหรับสมองของคุณ
พริกแดง: วิตามินซีและช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะเครียดออกซิเดชัน
พริกแดงอาหารชนิดนี้เต็มไปด้วย วิตามินซี (ยิ่งกว่าส้มเสียอีก) สารอาหารนี้เป็นสิ่งสำคัญในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ความเครียดออกซิเดชัน และควบคุมสารสื่อประสาทบางชนิด ระดับวิตามินซีที่เหมาะสมมีความสัมพันธ์กับประสิทธิภาพการทำงานของสมองที่ดีขึ้น และลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมตามวัย
ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรเพิ่มสิ่งนี้ลงในรายการของคุณ สลัดนำไปผัดหรือปรุงในครีมผัก เมื่อรับประทานดิบ จะคงวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ไว้ได้อย่างครบถ้วน ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลักของคุณ
ถั่ว: พันธมิตรคลาสสิกของสมองด้วยโอเมก้า 3
ถั่วความสัมพันธ์อันดีเยี่ยมระหว่างถั่วชนิดนี้กับสมองเป็นที่รู้จักกันดี พลังของมันอยู่ที่การเป็นแหล่งที่ดีของ... กรดไขมันโอเมก้า 3ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างและหน้าที่ของสมอง ส่งผลให้ความจำ ความสามารถในการเรียนรู้ และความคล่องแคล่วทางจิตใจดีขึ้น
นอกจากนี้ ยังมีถั่วเข้มข้นอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ,แร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม และวิตามินบี ซึ่งช่วยสนับสนุนการผลิตสารสื่อประสาทและปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ งานวิจัยด้านโภชนาการพบว่า การรับประทานถั่วเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสื่อมถอยทางสติปัญญาและสุขภาพสมองที่ดีขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น
สิ่งที่ได้ผลดีที่สุดคือการบริโภคในปริมาณน้อย กำมือทุกวัน ถั่ว ไม่ว่าจะรับประทานเป็นของว่าง ผสมกับถั่วและเมล็ดพืชชนิดอื่น หรือใส่ในโยเกิร์ตและสลัด ก็ล้วนให้ไขมันดีที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่จำเป็นต้องรับประทานในปริมาณมาก
บรอกโคลี: วิตามินซี โฟเลต และช่วยบำรุงเซลล์ต้นกำเนิดประสาท
ผักชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับพริกหวานสีแดง บรอกโคลีก็อุดมไปด้วย... วิตามินซี (ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ว่ามันให้ปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันของคนเรา) แต่มันก็ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ อีกด้วย กรดโฟลิคสารอาหารที่มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ DNA และ RNA รวมถึง... เซลล์ต้นกำเนิดประสาทด้วยเหตุนี้ ผักชนิดนี้จึงน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับการช่วยฟื้นฟูและทำงานของเซลล์ประสาทให้เป็นไปอย่างเหมาะสม
นอกจากนี้ บรอกโคลียังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น glucosinolates และฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยลดการอักเสบและความเครียดจากอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์สมอง สารประกอบเหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับโอกาสในการเกิดโรคความเสื่อมของระบบประสาทที่ลดลง และประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในการทำภารกิจด้านความจำ
หากคุณโชคดีพอที่จะชื่นชอบรสชาติของมัน เช่นเดียวกับคนจำนวนมาก อย่าลังเลที่จะใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติอันยอดเยี่ยมในการช่วยพัฒนาการทำงานของสมอง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำให้รับประทานอย่างสม่ำเสมอ อบไอน้ำมัน หรือนำไปผัดในระยะเวลาสั้นๆ เพื่อให้วิตามินและสารไฟโตเคมีคอลคงอยู่ได้ดียิ่งขึ้น
การดูแลสมองด้วยอาหารไม่ได้หมายถึงการหา "สุดยอดอาหาร" เพียงอย่างเดียว แต่หมายถึงการผสมผสานอาหารหลากหลายชนิด เช่น พริกแดง ถั่ว และบรอกโคลี เข้ากับอาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ไขมันดี และหากต้องการก็สามารถรับประทานปลาที่มีไขมันสูงได้ การกระทำเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ในแต่ละวันคือสิ่งที่สร้างความแตกต่างให้กับความจำ สมาธิ และสุขภาพจิตที่ดีในระยะยาว